En la localidad salmantina de Calzada de Don Diego se encuentra la finca «El Vecino», cuartel general de la divisa charra de Los Bayones y una de las más emblemáticas de la zona. Allí la familia Hernández García cuida con mimo los animales de un encaste tan arraigado en Salamanca como el de Atanasio Fernández-Lisardo Sánchez. Al igual que hacen otros hierros de la tierra como El Puerto de San Lorenzo, Valdefresno, José Enrique Fraile de Valdefresno o Adelaida Rodríguez, en esta casa se sigue apostando por un tipo de toro muy definido.
La historia de Los Bayones comienza en 1967, cuando los señores Olleros, Silva y Delgado crearon ‘El Almendral’´, siendo adquirida en 1981 por SAT (sociedad agraria de transformación) Heriher, quienes eliminaron todo lo anterior para crear una nueva ganadería con vacas y sementales de Santiago Martín ‘El Viti’, procedentes de Lisardo Sánchez. Una divisa histórica de nuestra piel de toro, esa que tomó antigüedad el 30 de marzo de 1986 en la primera plaza del mundo, año en el que también lidiaron en plazas como Barcelona o Sevilla.
Manuel, Gabriel y Jesús Hernández García son los tres hermanos que “pelean” cada día por mantener viva la esencia de una ganadería emblemática del campo charro: Los Bayones. Con divisa azul, blanca y roja, los animales de procedencia Lisardo-Atanasio son historia de la cabaña de bravo. En esta casa no hay tiempo para lamerse las heridas, saben aquello que tienen entre sus manos y nunca se han planteado tirar la toalla o cambiar de encaste, de lo contrario estarían tirando por tierra todo el trabajo realizado años atrás.
Amén de “El Vecino”, finca donde pastan los toros de saca, utreros, erales, añojos, y parte de las vacas madres de la ganadería, también poseen un terreno donde los becerros campan a sus anchas junto al resto de las reproductoras de la ganadería. Una finca de menor extensión situada en Cortos de la Sierra, junto a Narros de Matalayegua, no encontrándose en esta finca la plaza de tientas, lugar donde se mide la bravura de este encaste legendario.
Había toros para Madrid este año, pero finalmente Los Bayones no ha lidiado por no tener carta verde en julio
Una ganadería que el año pasado se quedó fuera de Madrid al no tener la carta verde para poder sacar animales de su explotación: “La empresa ha estado luchando hasta el último momento a ver si podíamos cargar los toros, pero ha sido una pelea en vano” nos comentó el pasado mes de junio Jesús Hernández, propietario junto a sus hermanos del hierro salmantino de Los Bayones. Una corrida que se quedó finalmente en el campo al no estar las reses vacunadas contra Lengua Azul, por lo que no pudo ser posible su entrada en zona ‘libre’ como es la Comunidad de Madrid, según informó el gabinete de comunicación de Las Ventas.
“La autoridad veterinaria de la Comunidad de Madrid ha denegado ese permiso y se ha quedado tan ancha cuando hay una ley que hasta el 30 de junio hay libertad de movimientos, siempre que sea una plaza de toros o un matadero”, señala Hernández. “Yo pensaba ponerle la primera dosis al embarcar y poder llevarlos, pero no han dado opción a ello. Y he de decir que la empresa -por Plaza 1- ha estado luchando hasta el último momento a ver si podíamos cargar los toros, pero ha sido una pelea en vano”, lamenta el ganadero de Los Bayones.
“Es otra puñalada más. Encima de la situación que estamos en Salamanca, es otro peldaño más para intentar quitarte de en medio del todo, para quitarte las ganas, para quitarte la ilusión… ser ganadero o agricultor se está poniendo de una manera muy difícil. Parece que está todo en contra” explicaba finalmente el ganadero salmantino.
