El pasado lunes, en un soleado día de mayo, Andrés Roca Rey tomó posesión de su barrica en las prestigiosas Bodegas Valduero. Yolanda y Carolina García Viadero, las hermanas fundadoras de la bodega, le mostraron los viñedos, una oda a la sostenibilidad, viñedos trabajados con viticultura natural, en la filosofía de no pedir a la tierra más de lo que la tierra da de modo natural.
Roca Rey paseó entre barricas por las galerías excavadas en las montañas cuyas cuevas albergan más de 3.700 barricas y guardan un secreto: el tiempo, ingrediente esencial de los vinos Valduero.
Yolanda G.V. le explicó con pasión cómo su Valduero 12 años, se elabora con las manos y añade, creemos que el ingenio humano no puede ser sustituido por la tecnología.
Roca Rey y sus amigos cercanos, después de haber toreado el domingo por la tarde en Valladolid, disfrutaron de un almuerzo en el que armonizaron los grandes vinos de la bodega con la gastronomía local, el tradicional cordero lechal con el vino de su barrica, Valduero Una Cepa 2019, en sus propias palabras, “un maravilloso y aromático reserva”.