El apunte de hoy es un homenaje a una familia, la Marcuello, que han decidido dejarse la piel y los cuartos en la búsqueda del mejor Santacoloma. Lo de hoy en Zaragoza con las cámaras de Canal+ de testigos, supone una ventana al mundo para dar a conocer el nombre de Los Maños y su trabajo, una familia que durante más de 20 años vive por y para el cárdeno.
La lágrimas de «Pepe», hablan de nobleza. Su trabajo habla de casta. Y su conocimiento de bravura. Así se las gastan en Aragón.