| HIERRO | GANADERÍA | REPRESENTANTE | ORIGEN | UBICACIÓN |
 | Roland Durand | Roland Durand | Domecq | Francia |
 | Rollanejo | Ayuntamiento El Cubo de Don Sancho | Raboso | El Cubo de Gon Sancho, SalamancaSalamanca |
 | Román Sorando | Hortensia Sorando | Domecq | Jaén |
 | Romão Tenorio | Francisco Romão Tenorio | Murube-Urquijo | Portugal |
 | Roque Jiménez | Juan Francisco Jiménez | Domecq | Jaén |
 | Rosa Rodrigues | Jesús Gil | Murube-Urquijo | Portugal |
 | Rosas Viejas | Fernando J. Topete Ceballos | Matancillas y La Punta | Encarnación de Díaz, Jalisco (México) |
 | Ruedos del Sur | Eduardo Duarte | Osborne | Cádiz |
 | Ruferser de Peñaranda | Rubén, Fernando y Sergio Pérez | Murube-Urquijo | Salamanca |
 | Ruiz Palomares | Juan Ruiz Palomares | Domecq | Jaén |
 | Sagrario Huertas | Sagrario Huertas | Santa Coloma | Toledo |
 | Sagrario Moreno | Gema Rodríguez Moreno | Domecq | Toledo |
 | Sainte Cecile | Earl Mas Sainte Cecile | Domecq | Arles (Francia) |
 | Sainte-Cécile | Michel Megias | Domecq | Francia |
 | Salento | Antonio José González Caicedo | Antonio y Julián Llaguno (Saltillo) | Salento (Colombia) |
 | Saltillo | José Joaquín Moreno de Silva | Saltillo | Córdoba |
 | Salvador Domecq | Salvador Domecq | Domecq | Cádiz |
 | Salvador Gavira García | Salvador Gavira García | Domecq | Alcalá de los Gazules, Cádiz |
 | Salvador Gavira García | Salvador Gavira García | Domecq | Alcalá de los Gazules (Cádiz) |
 | Samuel Flores | Samuel Flores | Gamero Cívico | Albacete |
