| HIERRO | GANADERÍA | REPRESENTANTE | ORIGEN | UBICACIÓN |
 | Sara Palacios | Sara Palacios Martínez | Domecq y Núñez | Castillo de las Guardas (Sevilla) |
 | Sat Ustarroz | Jose Antonio Ustarroz | Domecq | Arguedas, (Navarra) |
 | Sayalero y Bandrés | Victoriano Sayalero | Domecq | Salamanca |
 | Scamandre | Oliver Riboulet | Atanasio-Lisardo | Francia |
 | Seco Pérez | Gonzalo Seco Pérez | Vacas y sementales Las Ramblas | Arganda del Rey (Madrid) |
 | Sepúlveda | Íñigo Sánchez Urbina | Domecq | Salamanca |
 | Sergio Centelles Badal | Sergio Centelles Badal | Domecq, vía El Tajo y la Reina | Catí (Castellón) |
| Sesmarias Velhas do Guadiana | Fernando dos Santos | Cabral Ascensão | Portugal |
 | Silva Herculano | Henrique Herculano | Pinto Barreiros | Portugal |
 | Silvia Camacho | Silvia Meléndez Camacho | Carlos Núñez | Medina Sidonia (Cádiz) |
 | Simón Caminero | | Atanasio/Domecq | Palencia |
| Sociedade Campinas | José Luis Gomes | Domecq | Portugal |
| Sociedade das Silveiras | José Luis Gomes | Domecq | Portugal |
 | Sommer d'Andrade | José Luis de Vasconcellos e Souza D'Andrade | Atanasio Fernández | Portugal |
 | Sonia González | Dámaso González | Domecq | Albacete |
 | Sonsoles Hernando Aboin | Andrés Hernando García | Domecq | Marlín (Ávila) |
 | Sorando | Francisco Sorando | Domecq | Jaén |
 | Sotillo Gutiérrez | Juan José Rueda | Domecq | Madrid |
 | Soto de la Fuente | Carmen Soto de Luis | Domecq | Sevilla |
 | Sotobravo | Concepción Vázquez Loaiza | Núñez | Talavera de la Reina (Toledo) |
