GANADERÍAS
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| HIERRO | GANADERÍA | REPRESENTANTE | ORIGEN | UBICACIÓN |
 | El Ruiseñor | Julián Martín-Serrano Ortega | Adolfo Lahuerta (Casta Navarra) | Frescano (Zaragoza) |
 | El Sabino | Fernando Urrutia Martínez | Saltillo | Municipio de Milano, Texas (Estados Unidos) |
 | El Salero | Rafael Albert Sanchís | Casta Valenciana | Montserrat (Valencia) |
 | El Saliner | Raquel García Ballester | Juan Pedro Domecq | Domaño (Valencia) |
 | El Salitrillo | José Luis Alatorre Corona | La Joya | Municipio de Tequisquiapan, Querétaro (México) |
 | El Saucillo | Sucesores de Anacleto López Bretón | Malpaso y San Mateo | Tepetongo, Zacatecas (México) |
 | El Sauz | José Antonio, Mª del Carmen y Rosario Llaguno Sesma | Torrecilla | Saín Alto, Zacatecas (México) |
 | El Serrano | Luis Contreras | Domecq | Sevilla |
 | El Sierro | Luis Sánchez | Domecq | Salamanca |
 | El Soldao | D. Hermenegildo Carlos Ruiz Montero | Alvaro Domeqc, Torrealta y Torrestrella | Los Badalejos, (Cadiz) |
 | El Soldao | Hermenegildo Ruiz | Domecq | Cádiz |
 | El Tolco | José Antonio Baigorri de Luis | Atanasio-Lisardo | Lodosa (Navarra) |
 | El Torreón | César Rincón | Domecq | Cáceres |
 | El Uno | José María López de la Torre | Torrestrella | Guadalajara |
 | El Valle Blanco | Alfonso Blanco Guaza | Antonio Perez Tabernero | Villalpando (Zamora) |
 | El Ventorrillo | Fidel San Román | Domecq | Toledo |
 | El Ventorrillo-Campo Nuevo | Julián López | Domecq | Navarra |
 | El Vergel | Octavio García Rodríguez | Manolo Martínez y San Martín | Valdecillo, Nuevo León (México) |
 | Eladio Vegas | Sergio Vegas | Atanasio Fernández | Valladolid |
 | Elena Herráez Fernández | Javier González Reguilón | Núñez | Villa del Prado (Madrid) |
Total: 1359