HIERRO | GANADERÍA | REPRESENTANTE | ORIGEN | UBICACIÓN |
| Murube | José Murube | Murube-Urquijo | Sevilla |
| Navalrosal | Ramón Gutiérrez | Núñez | Toledo |
| Navarramiro | Juan de la Peña Soto | Villamarta | Monteagudo de las Salinas (Cuenca) |
| Nayara y Raúl González Clemente | Ana Belén Clemente Fortera | Juan Pedro Domecq | Puebla de la Reina (Badajoz) |
| Nazario Ibáñez | Jorge Ibáñez | Núñez | Murcia |
| Núñez Alventus | José Núñez Núñez | Domecq | Cádiz |
| Núñez de Tarifa | Francisco Núñez Benjumea | Osborne | Portugal |
| Núñez del Cuvillo | Álvaro Núñez Benjumea | Osborne | Cádiz |
| Nuno Casquinha | Vitor Nuno da Costa Casquinha | Atanasio/Pinto Barreiros | Portugal |
| Olga Jiménez | Olga Jiménez Fernández | Domecq | Salamanca |
| Oliveira Irmãos | João Folque | Pinto Barreiros | Portugal |
| Olivier Fernay | Olivier Fernay | Domecq | Francia |
| Ordaz | | | Queretaro |
| Orellana Perdiz | Vicente Orellana | Murube-Urquijo | Jaén |
| Pablo Moreno | Pablo Moreno Valenzuela | Saltillo | Camino a Presa de Santa Rosa, Zapopán, Jalisco (México) |
| Pablo Verdugo Simón | Jesús Verdugo Fernández | Samuel Flores | La Nava de Santiago (Badajoz) |
| Paco Martí | Paco Martí Rico | Jandilla | Alfafara (Alicante) |
| Pagès-Mailhan | Pierre Henry Callet | Santa Coloma | Francia |
| Palancares | Juan Luis Viñas Morales | Carlos Núñez y Marqués de Domecq | Montizón (Jaén) |
| Palha | João Folque | Contreras | Portugal |