| HIERRO | GANADERÍA | REPRESENTANTE | ORIGEN | UBICACIÓN |
 | Torrestrella | Álvaro Domecq | Torrestrella | Cádiz |
| Trincheras | | | Sonora, México |
 | Trinidad | Alma María Fernández Zamora | Juan Pedro Domecq | Navas de San Juán (Jaén) |
| Turquay | Emmanuel Turquay | Santa Coloma | Francia |
 | Urcola | Victorino Martín | Urcola | Cáceres |
 | Valcorona | Casalduch S.L | Ganadería formada con reses de Roumanille | Gerena (Sevilla) |
| Valdealcalde | Santiago Bueso | Domecq/Murube | Cáceres |
 | Valdeflores | Cecilia y Patricia Rodríguez | Domecq | Salamanca |
 | Valdefresno | Nicolás Fraile | Atanasio-Lisardo | Salamanca |
 | Valdeguareña | Macarena Martín Nieto | Domecq | Valladolid |
 | Valdeinfierno | Juan Collado Ruiz | Juan Pedro Domecq | Carboneros (Jaén) |
 | Valdelapeña | Ignacio Sáez Mansilla | Juan Pedro Domecq y Osborne | Ibros, Jaén |
 | Valdelarina S.A | Dª Alicia Chico García | D.Pedro García La Fuente y D. Felix Pastor | Albarracin, (Teruel) |
 | Valdellán | Jesús Manuel Martínez | Santa Coloma | León |
 | Valdemoro | María Dolores Valdemoro | Domecq | Jaén |
| Valdencinas | Diego Valladas y David Écija | Domecq | Madrid |
| Valdeolivas | Miguel Ángel Gil Marín | Núñez | Ávila |
 | Valdespino | Laureano Municio | Santa Coloma | Segovia |
 | Valdeterrazo | Roberto Domínguez | Domecq | Badajoz |
| Vale Sorraia | David Ribeiro Telles | Murube-Urquijo | Portugal |
