| HIERRO | GANADERÍA | REPRESENTANTE | ORIGEN | UBICACIÓN |
 | María Guiomar Cortés de Moura | Armando João Cortes de Moura | Murube-Urquijo | Portugal |
 | María Luisa Merino Zazo | María Luisa Merino Zazo | Domecq | Villaescusa de Roa (Burgos) |
| María Mercado | | Domecq | Jaén |
 | Mariano Cifuentes Sánchez | Mariano Cifuentes Sánchez | Santa Coloma, línea Coquilla | Malpartida de Plasencia (Cáceres) |
 | Mariano de León | Ramón León | Domecq | Toledo |
 | Mariano Sanz Jiménez | D. Mariano Sanz Jiménez | D. Luis Gamero Cívico y algo de casta Jijona. | Andalucía • Jaén |
 | Mariano y Carmen Arroyo | Carmen Arroyo | Núñez/Domecq/Torrestrella | Toledo |
 | Marín Marcos | D. Eugenio Gregorio Marín Nieto General Zabala, 29 – 2º A 28002 MADRID | Santa Coloma vía Ibarra | Andalucía • Jaén |
 | Marqués de Albaserrada | Finca Mirandillas | Pedrajas | Sevilla |
 | Marqués de Quintanar | Carlos Muñoz | Núñez | Segovia |
 | Marqués de Saka - Toros de Lastur | Asier Arrizabalaga Carrasco | Casta Navarra | Deba (Guipúzcoa) |
| Marqués de Villalba de los Llanos | | Núñez | Badajoz |
 | Marrón | José Joaquín Marrón Cajiga | Saltillo | San Miguel Allende, Guanajuato (México) |
| Martín Carrasco | Luis Carrasco | Domecq | Jaén |
 | Martín Lorca | José Luis Martín Lorca | Domecq | Sevilla |
 | Mas del Serrano | Miguel Pallarés Vallespí | Martínez | Pauls (Tarragona) |
 | Mateo y Rodrigo | | Santa Coloma | Ciudad Real |
| Mauricio Soler Escobar | Mauricio Soler Escobar | Santa Coloma | Sevilla |
 | Maylin SC | Fernando Maylin Tenias | Encaste propio | Luna (Zaragoza) |
 | Media Luna | Luis Antonio Pascual Santander | José Mª Arnillas Gracia | Aranda De Moncayo, (Zaragoza) |
